Его еще называют татаркой, а также дудчатым и трубчатым. Этот вид лука успешно выращивается в открытом грунте практически на всей территории России. Зелень собирают с ранней весны и до поздней осени.

В диком виде встречается в Сибири, а также в Китае и Японии.

• Батун - отличный медонос.

Внешний вид

Перья крупные и высокие (около 40 см).

Имеют полую структуру. Покрыты восковым налетом.

Цветоносы появляются на второй год вегетации, имеют светло-зеленые или желтоватые шаровидные соцветия, на месте которых позже и созревают семена.

Применение

В пищу идет только зелень батуна, которая обладает уникальным ароматом и острым вкусом. Длинные зеленые стебли часто используют в салатах, супах и как украшение блюд.

• Зелень батуна содержит аскорбиновой кислоты в два раза больше, чем перо репчатого лука.

По питательной ценности превосходит и репчатый, и порей!

Оптимальные условия выращивания

Батун растет на плодородных почвах с нейтральной кислотной реакцией и в полутенистых местах.

• На солнце активно стрелкуется!

Не любит переувлажнения.

• Этот вид лука растет быстро и может давать урожай несколько раз за сезон.

• На одном месте хорошо растет не более 5 лет, в дальнейшем его нужно пересаживать, иначе он начинает мельчать.

Как размножается

Семенами, рассадой или делением куста.

Лучшие сорта и гибриды

Алтайский, Алфавит, Апрельский, Байя Верде, Белое перо, Белый пучок, Боярин. Грибовский 21, Ладожский, Майский, Нежность, Параде, Пикник, Пьеро, Сибиряк, Тотем, Уэльский и мн.др.

Другие названия: китайский, душистый, джусай, дикий, татарский.

Это многолетнее растение родом из Китая и Монголии.

Внешний вид

В первый год этот лук представляет собой розетку плоских узких сочных листьев длиной около 50 см, очень похожих по вкусу на молодые листья чеснока.

На второй год появляется высокий (до 80 см) цветонос с шаровидными соцветиям из белых звездчатых цветков.

Применение

Съедобны все части растения.

Но наиболее яркий луково-чесночный вкус салатам, гарнирам, горячим блюдам, мясу придают листья лука.

Часто маринуют стрелки цветков.

Оптимальные условия выращивания

К почвам и к условиям освещения этот лук не предъявляет особых требований.

Для хорошего урожая ему достаточно регулярного полива.

Кроме того, джусай на зиму желательно укрывать.

• Зимой ветвистый лук можно выращивать на подоконнике.

Как размножается

Эта культура очень легко размножается с помощью процедуры деления куста.

Лучшие сорта и гибриды

Ароматный, Джусай, Звездочет, Пикантный.

Его называют еще жемчужным.

Это культурная разновидность лука виноградного, родом из Азии.

Внешний вид

Имеет толстый ложный стебель, выходящий из ложнолуковицы.

В первый год выпускает длинные (до 60 см) плоские ланцетовидные листья голубовато-зеленого оттенка с восковым налетом.

На второй год появляется высокий цветонос с шаровидно-зонтичным соцветием из мелких розоватых, лиловых или белых цветочков.

Применение

Съедобны все части растения – молодые сочные листья и луковички, которые имеют мягкий вкус и нежную текстуру.

Листья тушат, жарят, отваривают, используют в супах, рагу и как гарнир. Луковички маринуют.

Оптимальные условия выращивания

Порей требователен к влаге.

Дает хороший урожай на суглинистых, богатых гумусом некислых почвах. Зимой его желательно окучивать и утеплять торфом или опилками.

Лук-порей лучше всего растет в прохладных условиях и требует глубокой заделки в почву.

Как размножается

Размножается семенами – как рассадным, так и безрассадным способом.

Лучшие сорта и гибриды

Аллигатор, Американский флаг, Болгарский великан, Веста, Голиаф, Добрыня, Казимир, Карантанский, Коламбус, Летний бриз, Осенний великан, Пандора, Победитель, Премьер, Слон, Сибирский гигант, Танго, Хобот слона и др.

Другие названия: рогатый, египетский, шагающий, канадский, живородящий.

Родом этот гибрид луков репчатого и батуна предположительно из Китая.

Внешний вид

Название говорит само за себя.

На стрелках-цветоносах высотой 65-80 см в 2-3 яруса располагаются луковички (бульбочки) желто-коричневого или фиолетового цвета. Вокруг ярусов – обрамление из широких зеленых листьев.

• Бульбочки образуются на второй год и созревают в середине лета.

Применение

В пищу идут сочные перья и луковички.

Перья употребляют в свежем виде, а луковички маринуют.

• По количеству витамина С многоярусный лук в два раза превосходит репчатый.

Оптимальные условия выращивания

Морозостойкая культура: может выдержать мороз до –40-50°С.

Любит плодородные, рыхлые, легкие почвы с нейтральной или слабокислой реакцией.

• На одном месте без пересадки может расти около 10 лет.

Как размножается

Размножается вегетативным способом – от луковиц, выпускающих корешки уже при 10-12°С.

Лучшие сорта и гибриды

Грибовский 38, Одесский зимний, Память, Победа, Челябинский суперранний.

Его еще называют железистый, поникающий, ореховый.

Родом культура из Сибири.

• На срезе листьев выступает слизистый сок – отсюда и основное название.

Внешний вид

Имеет ложные луковицы диаметром около 2 см, прикрепленные к корневищу.

В первый год выпускает широкие, мясистые и плоские листья с закругленными краями.

На второй год появляются цветоносы высотой около 70 см с шаровидными соцветиями из розово-белых или сиреневых цветочков.

Применение

Богатые витаминами и минеральными солями листья слизуна обладают нежным чесночным привкусом, поэтому их предпочитают использовать в сыром виде – в салатах и других закусках.

На зиму листья сушат, замораживают и засаливают, а луковицы – маринуют.

Оптимальные условия выращивания

Слизун морозоустойчив и влаголюбив.

Хорошо растет на плодородной почве с нейтральной реакцией.

• На одном месте рекомендуется выращивать не более пяти лет.

Куст разрастается в ширину, а в центре редеет, поэтому его нужно делить.

Как размножается

Размножается семенами и луковицами.

Лучшие сорта и гибриды

Витаминная поляна, Грин, Карлик, Кладезь здоровья, Лидер, Очарование, Широколистный,

Это разновидность репчатого лука.

Обиходные названия: семейка, семейный, сорокозубка, аскалонский, многодольный, многозачатковый.

Родом шалот из Малой Азии.

Внешний вид

Представляет собой "гнездо" из 5-30 луковиц (с возрастом их количество увеличивается).

• Вес гнезда – 100-300 г.

В первый год лук выпускает тонкие цилиндрические листья с восковым налетом.

На второй – появляются цветоносы (высотой до 80 см) с мелкими белыми соцветиями.

Применение

В пищу идут и перья, и луковицы, которые отличаются нежным и мягким вкусом.

Оптимальные условия выращивания

Лук-шалот имеет множество сортов, которые отличаются не только по вкусу и срокам созревания, но и по степени морозостойкости и требованиям к уходу.

Предпочитает легкие, рыхлые, плодородные почвы с нейтральной реакцией и хорошо освещенные грядки.

Как размножается

Размножается семенами и луковицами.

Лучшие сорта и гибриды

Альбик, Гарант, Деликатес, Забава, Звездочка, Изумруд, Княжич, Крепыш, Кубанский желтый, Лира, Монастырский, Прималис, Рыжик, Сережка, Сибирский желтый, Сорокозубка, Софокл, Стиляга, Сюрприз и др.

Другие названия: резанец, скорода, сибулет.

Родом из Азии.

Внешний вид

Имеет мелкие ложные луковицы, которые переходят в ложный стебель.

В первый год выпускает тонкие шиловидные перья длиной до 40 см.

На второй год появляются цветоносы высотой около 50 см с небольшими соцветиями-шарами сиреневой, пурпурной или белой окраски.

Применение

Съедобны все части шнитт-лука. Ароматное перо идеально подходит для свежих салатов. Луковицы и стрелки солят и маринуют.

• Шнитт богат витамином С, кальцием и фосфором.

Оптимальные условия выращивания

Предпочитает расти на плодородных, увлажненных почвах с нейтральной реакцией.

Каждые 3-4 года кустики желательно делить.

Как размножается

Размножается вегетативно и семенами.

Лучшие сорта и гибриды

Богемия, Весенний, Витаминный сноп, Медонос, Медунок, Московский, Неженка, Пражский, Сибирский, Сиреневый звон, Скороспелый, Сонет, Хибинский, Чемал, Эгоист, Эректа.

Другие названия: черемша, дикий чеснок, колба.

Исключительно европейский вид.

• *Наименование "медвежий" связано с поверьем, что черемша – излюбленное лакомство для проснувшегося после зимней спячки медведя.

Внешний вид

Имеет трехгранный стебель высотой до полуметра. Листья ланцетные черешковые – шириной около 5 см. Луковицы мелкие, удлиненные.

На второй год выпускает цветонос высотой до 50 см с полушаровидными белыми соцветиями.

Применение

В пищу идут все части черемши, которые отличаются сильным чесночным запахом и богаты аскорбиновой кислотой и эфирными маслами.

На зиму черемшу солят, замораживают, маринуют, квасят.

Оптимальные условия выращивания

Предпочитает притемненные участки, влажные и слабокислые почвы.

Как размножается

Растение выращивают из семян.

• Семена должны пройти стратификацию, искусственную или естественную (посев под зиму).

Лучшие сорта и гибриды

Алтайская, Волшебный лес, Медвежонок, Медвежий деликатес, Медвежий луг, Пикантная штучка, Старый лекарь.

Самостоятельное выращивание различных видов лука не только обеспечит вас полезными продуктами круглый год, но и сделает более разнообразным ваш рацион.

Выберите те виды, которые подходят вашему климату и кулинарным предпочтениям – и наслаждайтесь плодами своего труда.