Капусту не только осматривайте, но и обнюхивайте. Некоторые болезни, развивающиеся во время хранения, не проявляются снаружи кочана, но заставляют его сгнить изнутри. Отличить такие экземпляры можно по запаху и по плотности: они сжимаются.