Это расположенный па поверхности почвы или в мелком котловане вал из картофеля или других овощей, покрытый соломой и землей.

Чаще всего бурты используют для закладки и хранения картофеля, моркови, свеклы, репы, корневого сельдерея, корневой петрушки и др.

• Но закладывать можно только здоровые плоды, без следов механических повреждений и гнили.

Kopiyka/shutterstock.com

• Нужно выбирать места, где от дна выкопанного котлована до глубины залегания грунтовых вод будет не менее 1,5 м.

Поэтому выбирайте для будущего овощехранилища возвышенные, но защищенные от сильных ветров площадки.

• Бурты нельзя делать около сарая, сеновала и др. мест, где могут обитать мыши. Также для укрытий не подходят сильно унавоженные места: овощи будут загнивать.

Площадка (в идеале) должна располагаться под небольшим углом, чтобы возле бурта не скапливалась талая и дождевая вода.

• Если таких площадок нет, то вокруг бурта на расстоянии примерно 0,5 м нужно будет предусмотреть небольшую канавку для стока воды.

При выборе участка и разбивке надо иметь в виду, что бурты по длине желательно располагать по направлению холодных ветров (с северо-востока па юго-запад).

Отобранную площадку следует тщательно очистить от мусора и растительных остатков.

• Если бурт закладывается на том же участке, где он был в прошлом году, почву необходимо посыпать гашеной известью (пушонкой) – из расчета 0,5 кг на 1 кв.м земли.

При закладке бурта на новом участке известковать грунт не обязательно.

Оптимальные размеры бурта-котлована:

• глубина – 30-40 см,
• длина – зависит от объема урожая, который вы планируете хранить.
• ширина – около 1,2-1,4 м.

• Чем холоднее зима, тем шире должно быть хранилище.

В северных регионах, например, делают бурты шириной около 3 м.

ogorod.ru

По центру котлована нужно выкопать продольную вентиляционную канавку (траншею) глубиной и шириной около 25-30 см.

• Канавка обеспечит циркуляцию воздуха и предотвратит загнивание овощей.

Траншею укрепляют деревянными брусками и закрывают сеткой или решеткой, чтобы овощи туда не проваливались.

По краям размещают трубки, концы которых должны выходить за пределы бурта.

В некоторых регионах принято делать "вертикальную" вентиляцию. В канавке укрепляют вертикальные трубы, которые выводят наружу.

Трубы накрывают колпаками, чтобы защитить вентиляционную систему от попадания осадков.

На дно бурта обязательно укладывают "подушку" из сухой соломы нового урожая.

Сверху, если есть такая возможность, набрасывают лапник – он отпугивает грызунов.

• При отсутствии сухой, чистой соломы можно использовать древесные опилки, костру, сухую хвою или стружку.

benjamas11/shutterstock.com

• В бурт насыпают овощи одного вида.

Делают это аккуратно, чтобы не повредить корнеплоды.

• Высота насыпи должна быть не более 1,5 метров.

Закладываемые в бурт корнеплоды можно переслаивать влажной землей или песком. Да, в таком случае снижается вместимость траншей, но зато сокращаются потери массы и качества продуктов. Более того, овощи не прорастают к весне.

Сверху овощи нужно прикрыть толстым слоем соломы.

• У основания бурта соломы должно быть не менее 0,7 м, у гребня – около 0,5 м.

Затем бурт аккуратно присыпают землей, стараясь не засыпать вентиляционные отверстия.

• Слой земли – 20-50 см (в зависимости от природных условий).

Пока не наступили холода, в соломе на гребнях в нескольких местах делают "окошки", чтобы овощи "дышали".

Помимо регулярного проветривания бурта, нужно стараться поддерживать оптимальную температуру хранения в нем: при необходимости добавлять солому или подсыпать землю.

• Некоторые дачники присыпают соломенное "одеяло" землей только перед самыми морозами.

Зимой (для лучшего утепления хранилища) нужно набрасывать на бурт снег.

• Температура внутри бурта не должна опускаться ниже 0°C и подниматься выше 5°C.

Поэтому в сильные морозы вентиляционные отверстия следует закрывать.

В оттепель надо расчищать канавки и отводить воду.

Если есть необходимость вскрывать бурт зимой, то делать это нужно при температуре воздуха не ниже -3°С.

Для работы понадобится лом, которым придется скалывать мерзлую землю.

• Бурт рекомендуется вскрывать с защищенной от ветра стороны и у основания, словно пещеру, поскольку мерзлая земля на гребне образует прочный свод.

После работы овощи снова закрывают соломой (слоем до 1 м) и заваливают снегом.

Картофель, вынутый из бурта, немедленно отправляют в теплое помещение.

Обычно весной, по мере согревания почвы, клубни в бурте начинают прорастать.

Чтобы задержать этот процесс аж до мая, бурт стоит попытаться "охладить".

Еще в марте (но при достаточном количестве снега!), в теплый день, бурт можно раскопать, чтобы проверить качество клубней.

Если картофель сухой, здоровый и не проросший, то для охлаждения траншею обваливают снегом слоем в 1 м. Сверху настилают опилки, торф или солому:

• слоем в 40 см – с северной стороны,
• слоем 60-70 см – с южной стороны.

Даже если у вас есть подвал и погреб, советуем прислушаться к нашим рекомендациям и оборудовать бурт.

В нем овощи хранятся гораздо лучше и сохраняют свой товарный вид до самой весны.